001509:パパの晩ご飯 2011-07-06
料理の記事を書いても、いつも適当でだいたいな私です。
そこで、読者の方が再現しようとしても大変だと思い、今回は写真をとってみました。
結果、結構面倒臭いことが判明しました(笑)
今日の晩ご飯は、パパ特製豚キムチです。
材料は、こちら。
・豚バラ肉(国産・脂身多い目)
・キムチ(ギャル曽根のが美味しい)
・きのこ類(カロリー抑えつつボリュームとコク)
・おあげ(お好みで)
まずは、きのこ類の下準備。
しめじは手で半分に割ったら、
包丁でへの字型に切り込みを入れると、石つきがとれます。
あとは、手でほぐせばOK
舞茸は、いきなりほぐせばOK
おあげは、まず半分に切ったら
しめじの軸くらいの太さに切ります。
豚肉は広げて
お好きなサイズに切りましょう。
炒めると縮むので、思ったよりは大きめでいいです。
我が家はあえて小さい目にしています。
ますは、豚肉を炒めます。
油は豚からでますので、入れません。
豚肉に火が通ったら、キムチ以外の材料を入れて、よく炒めます。
豚の脂はキノコが吸収します。
逆にキノコからは水分が出てきて、しっとりしてきます。
しんなりしてきたら、塩少々、味の素少々。
基本的にキムチが調味料なので、ほとんど要らないです。
最後にキムチを投入して、よく混ぜます。
甘口がお好みの場合は、みりんと料理酒を入れると良いです。
照りもでますし。
あと、仕上げにごま油をたらすと、香りがよくなります。
お試しあれ。